四国、よいとこ １７１ 高知市 クジラ肉のアク取り、どうするんだっけ…。

　クジラ肉　ぐつぐつ煮ながら
　亡き母の
　ふしくれだった　手を思い出す

　二〇〇五年十二月五日。

　仕事の帰りに近くのスーパーマーケットに寄ったらクジラの肉がありました。
　早速、買いこんできてニラと炊きました。
　うーん、うまい。
　
　小さい時、高知県伊野町の、わが家の「すき焼き」の肉は、これでした。
　そうだ。アクを取るべきだった。
　どうやるのかな。
　ゆがいてからアクを取って、それからほかの物と煮るんだっけ…。
　しばらくつくらなかったので、すっかり忘れています。
　
　ところで、きょうは、まっこと冷やいねー。
　と、思いながらテレビを見ていたら愛媛県の肱川(ひじかわ)河口近くに住む人も「冷やい」といっていました。
　愛媛でも、こういうんですねー。全域ではないかもしれませんが…。