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2006.10.19

四国、よいとこ 893 高知市 エリンギを火であぶって…。

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 二〇〇六年十月十九日。

 最近、気に入っている食材がエリンギ。

 高知市の菜園場(さえんば)の「良心市」で土佐佐賀特産の三つで百円のものを買い込んで出勤。
 昼休みに事務所で縦に三つに切ってあぶりました。
 それをしょう油をつけて…。
 「う、うまい!」
 こりこりした食感がいいですね。

 エリンギは、大きなキノコでシイタケに味が似ています。
 ヨーロッパから日本にきたのは一九九0年代です。
 その後、愛知県林業センターで初めて栽培され、その後、生産が拡大しました。

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