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2010.03.18

日本のチーズケーキである蘇(そ) いまつくっています。

 日本のチーズケーキである蘇(そ)を、いまつくっています。

 ふたなしのナベに牛乳をそそます。
 弱火で煮詰めています。
 ときどき、かきまわしながら。
 そして、黄色の砂糖を加えました。
 へたりかけたイチゴを投入。
 これもへたりかかったブンタンをしぼってジュースを投入。
 途中から強火で、かきまでながら水分が少なくなるのを待ちます。。
 水分が少なくなくなったら、蘇(そ)をうつわに入れて冷蔵庫へ。

 あすは、どういう状態になっているでしょうか。  
 さて、さて……。

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